Od davnina, ljudi znaju ljekovita svojstva brusnica, to se zove "Kraljica močvara". Ovaj burgundski bobica, doista, može imati kraljevski učinak na naše tijelo. Ona je ispred svih povrća i voća u količini antioksidanata koji se nalaze u njenom soku. Ove tvari mogu biti prepreka razvoju vaskularnih i srčanih bolesti, pa čak i raka. Osim toga, uklanjaju otrove iz tijela. „Brašno grožđe“ (takvo ime) je skladište vitamina i minerala: vitamina C, B, PP, K, magnezija, fosfora, kalcija i drugih. Zahvaljujući ovom jedinstvenom sastavu "kisela kugla" pomažu izliječiti mnoge bolesti. Brusnice su neophodne za različite manifestacije cistitisa i drugih bolesti na ovom području. Kiseline koje se nalaze u soku brusnice stvaraju okruženje u mjehuru nepovoljno za razvoj štetnih bakterija. Osim toga, ovi kiselo bobice su prirodni antibiotik, jer sadrže mnogo benzojeve kiseline i fenola, a pića iz brusnica su korisna za zarazne bolesti. Brusnica također pomaže u suočavanju s mnogim oralnim bolestima.

Većina svih hranjivih tvari u svježem soku. Brusnice su dobro poslužene smrzavanjem, tako da nema problema s dobivanjem takvog pića u bilo koje doba godine. Međutim, mnogi ljudi preferiraju zalihu soka za iscjeljivanje prije vremena, jer ne žele pohraniti velike količine bobica u hladnjak ili pripremiti vitaminski dar za rođake.

Za pripremu soka od brusnica za zimu, možete koristiti jednu od dvije mogućnosti - pasterizaciju ili vruće punjenje. Pasterizacija uključuje zagrijavanje gredice na 70-80 stupnjeva, a zatim pasterizaciju ili sterilizaciju punih limenki na temperaturi od 70 do 100 stupnjeva, a trajanje ovisi o volumenu limenki. Vruće punjenje uključuje kratko vrenje, a zatim distribuciju u banke. Čak i ako recept sadrži pasterizaciju, možete probati vruće punjenje. Domaćica se usredotočuje na svoje ciljeve - maksimalno očuvanje vitamina ili dugo čuvanje. Osim toga, potrebno je učiniti ono što je prikladno - na primjer, neprikladno je pasterizirati ili sterilizirati posude od tri litre, tako da možete zagrijati sok do 95 stupnjeva, ali ga ne kuhati, te ga sipati u staklenke.

Ne zaboravite da brusnice imaju još jednu osobinu: u pulpi nakon prvog okreta još uvijek ima puno tekućine i hranjivih tvari. Možete ga razrijediti vodom u omjeru od 1 litre tekućine do 1 kg pulpe, zagrijati, ponovno pritisnuti i napraviti sok sa šećernim sirupom koncentracije 45-50 posto (za jednu litru soka od 0,8 do 0,9 litara sirupa). Sok od drugog okusa brusnice dodaje posebnu mješavinu okusa i vitamina. Sada, mnogi ljudi ne znaju kako napraviti sok od brusnica. Nudim vam nekoliko recepata.

Klasični recept za sok od brusnica

Gutljaj ovog mirisnog soka pomoći će imunitet u zimskoj sezoni. Ovo piće je samo kratko, pa zadržava gotovo cijeli vitaminski buket. Ovo piće će cijeniti i stare i mlade. Znanstvenici su dokazali da brusnica sadrži resveratrol, ova prekrasna tvar bori se protiv stanica raka, smanjuje kolesterol u tijelu, pomlađuje tijelo, djeluje protuupalno i čak poboljšava stanje kože, smanjuje akne.

sastojci:

• Brusnice - 2 kg.
• Voda - 2 šalice (400 - 500 ml.)

Sok od brusnice, kuhanje:

1. Pažljivo oprati brusnice (iako postoji mišljenje da nije vrijedno pranja zrelog svježeg bobica, budući da će doći do gubitka soka, ali onda to mora biti bobica vlastite zbirke, nije potrebno točno prati smrznute brusnice) i suho.
2. Mljevenje mljevenje mljevenog mesa, miješalica ili gnječenje brusiti.
3. Stavite bobica mase u enameled tava, dodati oko 200 ml vode na 1 kg pulpe, staviti na štednjak, topline na temperaturu od 70-80 stupnjeva, to ne bi trebalo dopustiti da kuhati.
4. Kuhajte još 5 - 10 minuta u istom temperaturnom modu.
5. Utrljajte pire od brusnice kroz sito, odvojite kolač (iz njega možete kuhati voćni sok ili kompot) tako da sok ima manje pulpe, možete ga filtrirati kroz gazu.
6. Vratite lonac s gredicom na vatru, pričekajte da voda zavri (ili dovedite do stupnja vrenja - 95 stupnjeva, ali ne i niže), kuhajte još 3-5 minuta (u ovoj fazi možete sipati šećer, fokusirajući se na vaš ukus, ali možete bez njega).
7. Sipajte piće na sterilizirane posude i uvaljajte.
8. Stavite staklenke u vrat, pričekajte da se ohlade i provjerite kvalitetu šava.

Čuvati na tamnom, hladnom mjestu.

Ako se na farmi nalazi sokovnik ili preša, brusnice se ovim metodom stisnu kroz sokovnik, nema potrebe da toliko razrjeđujete s vodom, moraju se kuhati i umotavati.

Sok od brusnice može se sakupiti ne samo vrućim punjenjem, kako je opisano u uputama korak po korak, već i pasterizacijom. U tom slučaju, nakon filtriranja, piće se zagrijava na 85 stupnjeva, ulijeva se u staklenke i pasteriziraju pune staklenke na temperaturi od 90-95 stupnjeva, fokusirajući se na termometar - 0,5 litara - 10 minuta, 1 litru - 15 minuta.

Sunčani sok od brusnica, recept za bundeve

Ovaj sok kombinira korisna svojstva brusnica i bundeve. Osim onih vitamina koji se nalaze u brusnicama, sunčano povrće sadrži jedinstvene tvari - primjerice, vitamin T, koji aktivira metabolizam. Piće zadržava maksimalna ljekovita svojstva, budući da se sastojci smjese ne podvrgavaju ključanju. Sok se može popiti medom.

sastojci:

• Brusnice - 1 kg.
• Bundeva (zrela, sočna) - 1 kg.
• Šećer - po želji (oko 400 gr.)

Sok od brusnice je vrlo jednostavan za izradu:

1. Operite bundeve, kore i sjeme.
2. Nabijte bundevu na velikom rende.
3. U rezultat tvar zaliti malo vode i kuhati na laganoj vatri oko sat vremena.
4. Od pirea od bundeve dobijte sok od bilo koje vrste sokovnika.
5. Ogulite i operite bobice.
6. Ulijte bobice tako da voda strši 20-30 mm iznad njih.
7. Stavite tavi na štednjak, zagrijte ga tako da voda ne prokuha - trajanje ovog procesa ovisi o zrelosti brusnica (vrlo kratko izblijedjeti može biti dovoljno).
8. Od mekih bobica do soka, u tu svrhu koristite sokovnik ili pritisnite.
9. Pomiješajte sok od bundeve i bundeve, dodajte šećer, pošaljite u peć, kuhajte 5-6 minuta.
10. Stavite sok u sterilizirane posude ili boce.
11. Za vjernost, pokrijte sterilnim pokrivačima i sterilizirajte na 100 stupnjeva oko dvadeset minuta - ovisno o volumenu limenki (trebaju biti jednaki volumeni).
12. Spustite, spustite poklopce, pustite da se ohladi i provjerite nepropusnost.

Sok od brusnica s repom

Ovaj sok od povrća daje upečatljiv spoj okusa i ljekovitih svojstava. Sok od repe će pomoći kod problema s krvlju, dok će menstruacija smanjiti bol. Također, repa pomaže u smanjenju pritiska i poboljšava stanje krvnih žila. Tijelo najbolje percipira sok od repe kao mješavinu, bolje ga je koristiti u malim količinama - oko 50 g, au tom sastavu možete pustiti i šalicu.

sastojci:

• Beets - oko 1,5 kg. (trebate dobiti 600 ml soka)
• Brusnice - oko 0,6 kg. (trebate dobiti 400 ml soka)

Kako napraviti sok od brusnice s repom:

1. Pažljivo oprati repu, izrezati korijen i reznice.
2. Korijensko povrće zajedno s gulom blijedi preko pare s poklopcem zatvorenim najmanje trideset minuta.
3. Rešetku repa naribajte na ribež, a da prethodno ne skinete kožu (možete je zgnječiti u mlincu za meso).
4. Stisnutu cedu od cikle, zatim procijedite sok kroz gazu (možete je ne stisnuti ručno, već sokovnikom ili prešom).
5. Operite bobice, osušite.
6. Blanšajte oko 1-2 minute dok se ne omekša.
7. Nabavite sok pomoću sokovnika ili pritisnite (možete ručno, ali sok će ispasti manje).
8. Pomiješajte dvije vrste soka u loncu za emajliranje, po želji - možete dodati šećer.
9. Zagrijte na laganoj vatri na 70-80 stupnjeva, ne dopustite da se radni predmet prokuha.
10. Ulijte u posude ili boce koje su sterilizirane.
11. Sterilizirajte u kipućoj vodi, trajanje postupka ovisi o zapremini spremnika (0,5 litre - 10 minuta; 1 litra - 15 minuta, itd.).

Sok od brusnice i mrkve za zdravlje i mir

Ova kombinacija bobica i povrća osobi će dati pravi vitaminski impuls, jer sok prolazi minimalnu toplinsku obradu. Mrkva dodaje piću beta-karoten koji poboljšava stanje kože i vid. Osim toga, mrkva - izvor magnezija, mineral koji se bori protiv stresa.

sastojci:

• Mrkva - 2 kg.
• Brusnice - 1 kg.
• Šećer od granulata - 2 čaše (oko 0,5 kg.)

Postupak kuhanja:

1. Pažljivo oprati mrkvu, oguliti, izrezati na male komadiće.
2. Pržite korjenasto povrće za par dok ne postane mekano.
3. Utrljajte mrkvu kroz sito.
4. Brusnica malo zgnječite.
5. Zagrij se tri do pet minuta, ne dopuštajući masi da prokuha.
6. Utrljajte bobice kroz sito.
7. Pomiješajte dvije vrste pirea, dodajte šećer (ako želite da sok bude više tekući s manje pulpe, onda možete ili iscijediti sve sokovnikom, ili ponovno preskočiti sok kroz gazu, ili ga malo razrijediti vodom).
8. Promiješati, zagrijati na laganoj vatri 10-15 minuta, ne dopuštajući da zagrlja.
9. Sipajte sok u staklenke, zamotajte (nakon punjenja, za odanost, još uvijek možete sterilizirati staklenke).

Čuvajte do upotrebe na hladnom mjestu bez izvora jake svjetlosti.

Kako kuhati sok od brusnica od smrznutog bobica uz dodatak soka od jabuke?

Uz ovaj sok, osoba će dobiti dvostruku dozu vitamina C i željeza. Slatki sok će se svidjeti i djeci i odraslima. Brusnica daje piću neobičnu kiselost. Osim toga, sok se vrlo lako priprema.

sastojci:

• Jabuke - 1 kg (potrebno je 0,7 litara soka)
• Brusnice - 0,3 kg (potrebno je 0,15 litara soka)
• Šećer u granulama - 140 g i voda - 200 ml (za dobivanje 0,2 litara šećernog sirupa koncentracije 70%)

Pripremite sok od zamrznutih brusnica s jabukom:

1. Operite i ogulite jabuke.
2. Stisnite sok, koristite za ovaj sokovnik ili pritisnite.
3. Otopiti brusnice.
4. Kako iscijediti sok iz brusnica? Iscijedite sok pomoću sokovnika ili pritisnite (možete uzeti sok drugog okreta).
5. Pripremite šećerni sirup, ako se pri otapanju šećera ispostavilo da je manje sirupa, možete dodati vodu do željene količine.
6. Kombinirajte dvije vrste soka i šećerni sirup u loncu za emajliranje, kuhajte do ključanja, zatim kuhajte još 3-4 minute.
7. Vruće ulijte u staklenke ili boce, čvrsto začepite ili zamotajte, okrenite vrat i pričekajte da se ohladi.

Također možete napraviti sok od jabuke iz preostalih jabuka za zimu.

Zdrav sok od brusnice s pulpom

Recept za ovaj gusti sok stvoren je kako bi sačuvao maksimalnu količinu vitamina od kraljice močvara. Može se dodavati u mješavine, različita jela ili piti malo kao ljekovitu poslasticu.

sastojci:

• Brusnice - 1 kg.
• Šećer u granulama - 0,3 kg.
• Voda - 0,65 litara.

Postupak kuhanja:

1. Smutite svježe brusnice drvenim tučkom u loncu za emajliranje i zagrijte na temperaturu od 65-75 stupnjeva (ne morate zagrijati zamrznute brusnice, sok tako dobro odvaja nakon odmrzavanja).
2. Kako iscijediti sok od brusnica? Možete jednostavno obrisati bobice sito.
3. Pripremite šećerni sirup, miješajte šećer u vodi na laganoj vatri u skladu s proporcijama.
4. Kombinirajte sirup s pireom od bobica.
5. Zagrijte izratak u posudi od emajla na 65-70 stupnjeva.
6. Dozirajte u sterilizirane posude ili boce.
7. Sterilizirati u vodi doveo do kuhati, trajanje ovisi o volumenu posude: 0,5 litara - 20 minuta, 1 litra - 20 - 30 minuta.

Brusnice se nazivaju “šumskim iscjeliteljima”, tako da, kao i svaki drugi lijek, ima kontraindikacije. Pretjerana konzumacija ovog napitka može potaknuti taloženje oksalata, koji zajedno s kalcijem oblikuju bubrežne kamence. Brusnice dobro upijaju štetne tvari, pa je poželjno skupljati ih u ekološki čistim područjima. Korištenje velikih količina soka ove bobice može utjecati na djelovanje nekih lijekova, jer brusnice utječu na metabolizam u jetri. Na primjer, ova bobica slabi učinak diklofenaka. Osim toga, sok od brusnica treba koristiti s oprezom hipotonijom i osobama s poviješću gastritisa s visokom kiselošću. Postoji opća preporuka - sok od brusnica treba piti umjereno, jer može donijeti i korist i štetu.

Brusnice su također prikladne za izradu marmelade od brusnice i kompota od brusnice, čiji recepti možete pronaći na našoj web stranici.

Kako napraviti sok od brusnica kod kuće

Brusnica je jedna od najzdravijih i ukusnih bobica. Sadrži veliku količinu tvari važnih za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Svi oni ne samo da sprečavaju ozbiljne bolesti, već i pomažu u liječenju postojećih. Brusnice se mogu beriti na mnogo načina, ali najkorisniji od njih je sok. Kako bi preživjeli zimsku sezonu bez bolesti, potrebno je znati kako napraviti sok od brusnica.

Korisna svojstva

Sok od brusnica je najkorisnije piće. Sastoji se od bezbroj vitamina i minerala. Zbog toga sok od brusnica ima niz korisnih svojstava:

1. Blagotvorno djeluje na imunološki sustav tijela, pomaže u borbi protiv virusnih i zaraznih bolesti.
2. Ima sposobnost smanjivanja tjelesne temperature, stoga je neophodna kao febrifug.
3. Povećava pokretljivost i energiju tijela, a čini ga i otpornijim.
4. Suočava se s bolestima genitourinarnog sustava i bubrega.
5. Smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara, a također pomaže u liječenju kardiovaskularnih bolesti.
6. Normalizira rad probave i pomaže u izbjegavanju bolesti probavnog trakta.

Priprema za rad

Prije nego što počnete žetvu sok od brusnica, morate pokupiti ili kupiti bobica ispravno. Prva stvar koju trebate pogledati na izgled brusnica i njegove zrelosti. Zreli plod ima sjajnu koru, obojenu u svijetlo crvenoj boji. Blijedo voće reći će vam da je bobica nezrela. Brusnice su već pokvarene ako se na njegovoj površini mogu vidjeti tamno smeđe ili crne točke.

Za sokove je najbolje izabrati bobice okruglog oblika. Na dodir trebaju biti lagano elastične i guste. Ne kupujte meko i zgrčeno voće.

U močvarama rastu brusnice, tako da je karakterizirana niskom vlagom. Kada kupujete, morate odabrati takvo voće i čuvajte suhe.

Za sok morate odabrati samo ripest i sočan plod, pa kada ih kupiti morate ukloniti uzorak. Što je proizvod ukusniji i sočniji, to je bolji sok.

Kuharski recepti

Svi poznati recepti za proizvodnju soka od brusnice usmjereni su na očuvanje maksimalne količine korisnih tvari. Oni čine piće nezamjenjivim prirodnim lijekom za borbu protiv mnogih bolesti.

Klasična opcija

Ova mogućnost izrade soka od brusnice osigurava kratko razdoblje ključanja, što vam omogućuje da sačuvate sve prednosti pića. Za to će biti potrebna samo dva sastojka: 2 kg svježih bobica i dvije čaše čiste filtrirane vode.

Proces kuhanja je jednostavan i sastoji se od sljedećih koraka:

1. Izvlače se ubrane bobice, a iz njega se uklanjaju sva oštećena i nezrela voća, kao i biljni otpad. Kupljene brusnice, u pravilu, već su prošle ovu fazu kuhanja.
2. Razvrstan proizvod se temeljito ispere hladnom vodom i osuši.
3. Plodovi se zgnječe pomoću miješalice ili mlinca za meso. Ako ih nemate, onda možete jednostavno zgnječiti bobice nekim teškim predmetom.
4. Dobivena masa se prenosi u enamelver i dodaje se potrebna količina vode.
5. Smjesa se stavlja na peć i zagrijava na temperaturu ne višu od osamdeset stupnjeva.
6. Zadržavajući zadanu temperaturu, bobice se pripremaju oko osam minuta.
7. Potom se gotova pireva obriše kroz fino sito i, ako je potrebno, filtrira s komadom gaze.
8. Dobiveni proizvod se vraća u peć.
9. Nakon kuhanja smjesu se priprema još pet minuta.
10. U ovom trenutku dodaje se šećer. Ako imate slatku brusnicu, onda možete i bez nje.
11. Kada se šećer otopi, napitak se prelije u unaprijed pripremljene staklenke.
12. Kontejneri su valjani, okrenuti naopako i pokriveni pokrivačem.
13. Nakon hlađenja na sobnu temperaturu, banke se uklanjaju za čuvanje na tamnom i hladnom mjestu.

Uz dodatak bundeve

Sama bundeve je vrlo koristan proizvod, au kombinaciji s brusnicama postaje još više vitamina. Gotov proizvod nije samo ukusan, već pomaže i pri rješavanju problema s probavom i metabolizmom. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi: 1 kg brusnica, 1 kg zrele bundeve, 400 g šećera.

Pripremite piće na sljedeći način:

1. Bundeva pere i reže na pola.
2. Iz nje se izvode sjemenke, a koža se uklanja.
3. Bundeva se reže na komade i protrlja na velikom rende.
4. U nastalu masu se dodaje nešto vode.
5. Smjesa se prokuha i kuha pola sata na laganoj vatri.
6. Gotova pire se prebacuje na sokovnik i obrađuje.
7. Dobiveni sok se izlije u zasebnu posudu.
8. Nabrane bobice se operu pod tekućom vodom.
9. Zatim se prebace u zdjelu i napune hladnom vodom. Tekućina ih mora u potpunosti pokriti.
10. Nakon nekoliko minuta, cijeli sadržaj zdjele ulijemo u posudu za emajliranje i zapalimo.
11. Bobice se kuhaju na laganoj vatri. Važno je ne kuhati ih, jer će u tom slučaju izgubiti većinu korisnih svojstava.
12. Oba soka se miješaju u istu posudu i dodaje im se šećer.
13. Smjesa se kuha oko pet minuta, zatim se izlije u sterilizirane posude.
14. Banke su pokrivene poklopcima i sterilizirane oko dvadeset minuta.
15. Nakon određenog vremenskog razdoblja, one se valjane, ohlađene i skladište.

Slatkom repom

Dodavanje cikle u sok od brusnice ne samo da mijenja boju, nego ga čini i ukusnijom i mirisnijom. Sok od repe je vrlo koristan i pomaže kod visokog krvnog tlaka i problema s krvlju. Sok se proizvodi od 1,5 kg repe i 600 g bobica.

Korak po korak:

1. Korijen korijena je temeljito opran i blanširan preko pare oko trideset minuta.
2. Nakon toga, repu se protrlja na veliki rende ili prođe kroz mlin za meso.
3. Cvijetna repa se istiskuje, a dobiveni sok se filtrira kroz gazu.
4. Brusnice se peru i suše.
5. Zatim se stavi u lonac s kipućom vodom i kuha oko minutu i pol.
6. Pripremljena bobica se prenosi u sokovnik, gdje se sok istisne iz njega.
7. U emajliranom spremniku oba se sokova miješaju i dodaje im se šećer.
8. Napitak se stavlja na štednjak i zagrijava na sedamdeset stupnjeva.
9. Gotov proizvod se puni u sterilne boce.
10. Zatim se steriliziraju i zatvaraju poklopcem.

Piće od brusnica-mrkve

Mrkva sadrži beta-karoten, koji je koristan za oči i kožu, kao i magnezij, koji pomaže nositi se sa stresom. U kombinaciji s brusnicama, postaje još korisnije i čini isto piće. Za pripremu jednog kilograma brusnica, 2 kg slatke mrkve, potrebne su dvije čaše granuliranog šećera.

Za izradu soka potrebno je izvesti nekoliko jednostavnih koraka:

1. Mrkva se pere, čisti od vrha nejestivog sloja i reže na male kockice.
2. Priprema mrkve za par do stjecanja mekoće.
3. Zatim se probija kroz sito.
4. Sortirane i oprane brusnice su zdrobljene i prenesene u tavu.
5. Tamo se zagrijava pet minuta, nakon čega se i melje kroz sito.
6. Masa mrkve i brusnice pomiješana s dodatkom šećera. Ako više volite tekući sok, u ovoj fazi možete dodati malo vode.
7. Sok se ulije u lonac i stavi na sporu vatru.
8. Gotov proizvod se kuha oko petnaest minuta. Važno je ne dopustiti da proključa.
9. Sok se izlije preko banaka i valjane.

Smrznuto bobice

Ovaj recept koristi zrele jabuke. Odabirom različitih sorti i različitom kiselinom možete postići različiti okus gotovog proizvoda. Za sok koji vam je potreban: 1 kg svježih jabuka, 300 g brusnica, granulirani šećer, voda.

Možete napraviti piće iz zamrznutih bobica koristeći ovaj recept:

1. Jabuke se pere i ljušte.
2. Srednji i drugi nejestivi dijelovi se uklanjaju iz njih.
3. Plod je narezan i stavljen u sokovnik.
4. Sok od jabuke izlije se u zasebnu zdjelu.
5. Brusnice se odmrznu i iz nje se istisne sok.
6. U odvojenoj tavi umiješajte vodu i šećer.
7. Nakon što se šećer potpuno otopi, sirup se prelije u mješavinu soka od jabuke i brusnice.
8. Čim piće proključa, vrije oko tri minute.
9. Kada je vruće, ulijeva se u staklenke i valjane.
10. Nakon hlađenja na sobnu temperaturu, sok se sprema u podrum.

S pulpom od brusnice

Ovaj recept omogućuje pripremu za zimski sok od brusnice. U tom obliku zadržat će maksimalnu količinu hranjivih tvari i postati nezamjenjiv lijek u hladnoj sezoni. Za njegovu pripremu trebat će vam: 300 g šećera, jedan kilogram brusnice, 650 ml čiste vode.

Recept za sok od soka:

1. Svježe brusnice se beru i čiste.
2. Nakon toga se premjesti u emajliranu posudu i miješa u homogenu masu. To se može postići miješalicom ili teškim drvenim predmetom.
3. Masa bobica se melje kroz sito.
4. U odvojenoj posudi voda se miješa sa šećerom i dovodi do ključanja.
5. Spreman sirup se ulije u lonac s bobicama.
6. Smjesa se zagrijava do 70 stupnjeva i ulije u dezinficirane limenke ili boce.

Sok od brusnica

Takav proizvod lako se može naći u gotovo svakoj trgovini ili supermarketu. Međutim, nije uvijek moguće odrediti njegovu kvalitetu, pa je najbolje napraviti vlastiti voćni napitak od svježih bobica. Da biste to učinili, morate kupiti sljedeće sastojke: brusnice, šećer, med, vodu.

Sok od brusnice se priprema sljedećim slijedom akcija:

1. Sortirane i oprane bobice postavljene su u zdjelu.
2. Tamo se guše vilicom ili žlicom. To treba učiniti što je moguće intenzivnije kako bi se dobio što je više moguće soka.
3. Dobivena tekućina se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze.
4. Masa bobica se prenese u emajliranu posudu i napuni vodom.
5. Nakon vrenja smjesa se ponovno filtrira.
6. U piće se dodaju cvjetni med i sok od brusnica.
7. Svi sastojci su temeljito izmiješani i stavljeni na štednjak.
8. Nakon kuhanja u sok se dodaje šećer.
9. Kada se otopi, gotov proizvod možete položiti u banke.
10. Spremnici su čvrsto zatvoreni poklopcem i nakon hlađenja pohranjeni na hladnom i istodobno tamnom mjestu.

Sok od brusnica je prirodni izvor vitamina. Uz to, možete spriječiti i liječiti veliki broj neugodnih i opasnih bolesti. Uz pravilnu pripremu i poštivanje svih preporuka profesionalaca možete dobiti ukusno piće koje će vam se svidjeti ne samo vama, nego i članovima obitelji.

Recepti za zdrav sok od brusnice

Brusnica bobica je samo skladište raznih vitamina i korisnih mikroelemenata. Upravo zbog toga se preporuča uzimanje u medicinske svrhe, unatoč činjenici da bobica može zadržati korisna svojstva i nakon toplinske obrade i očuvanja. Postoji masa recepata, kako kuhati sok od brusnica, a možete koristiti i svježe bobice i zamrznuti.

Korisna svojstva pića

Sokovi, kompoti i voćni napitci od brusnica vrlo su korisni. Preporučuje se za liječenje hipertenzije, gihta, ginekoloških bolesti, svih vrsta upala mokraćnog sustava i različitih virusnih i bakterijskih infekcija. Sok od brusnica može se primijeniti i izvana: to je zbog činjenice da tvari sadržane u brusnicama imaju sposobnost uništavanja štetnih mikroorganizama koji uzrokuju oštećenje kože. Sok od brusnica pomaže u liječenju sljedećih problema:

• gnojne formacije;
• mastitis;
• opekline različitih stupnjeva;
• dermatitis;
• carbuncles.

U nekim slučajevima liječnici preporučuju liječenje rana, čak i postoperativne prirode. To je zbog činjenice da brusnica ima svojstva koja aktiviraju procese regeneracije u ljudskom tijelu.

Morse, pripremljen od brusnica toplinskom obradom, preporučuje se za sljedeće bolesti:

• upale koje mogu utjecati na urogenitalni sustav;
• čir na želucu;
• ginekološke bolesti;
• smanjeni imunitet;
• reumatizam;
• patologija jetre;
• bolesti koje se šire u ustima;
• bolesti kardiovaskularnog sustava;
• probavni problemi.

Naravno, da bi brusnica bila korisna, mora biti pravilno pripremljena tako da se očuvaju sva ljekovita svojstva.

Mogućnosti kuhanja soka od brusnica

Postoji mnogo recepata za pripremu ovog prekrasnog pića. Sok od brusnica možete uviti za zimu u bankama ili koristiti sokovnik i napraviti lagano i svježe piće. Način pripreme, svaki se odabire.

Klasični recept i najlakši od svih dostupnih primjenjuju se pomoću sokovnika. Sok od brusnica možete napraviti prema sljedećim uputama:

1. Mi peremo i čistimo kuhanu bobicu, obrađujemo je u sokovniku.
2. Izračunamo dobiveni sok i na temelju njegove težine dodamo šećer. Za svaku litru tekućine, trebate tristo grama šećera. Promiješajte i pijte u banke.
3. Zatim sterilizirajte i prelijte sok u staklenke.

Takav sok od brusnice se skladišti nešto više od godinu dana, a ako dodate malo limunske kiseline, razdoblje će se povećati na dvije godine.

Možete malo poboljšati okus i dodati svježu bundevu u sok od brusnica. Recept za sok sadrži sljedeće sastojke:

• svježe brusnice - 1 kilogram;
• svježa bundeve - 1 kilogram;
• granulirani šećer - 400 grama;
• voda - 1 litra.

Za proizvodnju brusnica piti morate oprati i očistiti bundeve od sjemena i oguliti. Pereteret povrće na grubo ribež ili vrlo sitno sjeckani. Premjestimo je u lonac i dodamo malo vode bundevi. Stavimo na štednjak i kuhamo jedan sat uz minimalnu toplinu. Nakon kuhanja premjestite pire od bundeve u sokovnik i istisnite sav sok iz njega.

Sada je vrijeme da se bobice: prvo morate temeljito oprati i stisnuti kroz isti sokovnik. Baš kao bundeva, stavite u lonac, ulijte malo vode i pošaljite je doslovno na 10 minuta kako biste kuhali. Potom su obje komponente pomiješane, zaslađene i stavljene natrag na plinski štednjak da kuha deset minuta. Vrući sok se uliva u staklenke i sterilizira dvadeset minuta. Sada okrenite banke, postavite naopako za jedan dan.

Ovaj tandem bobičastog voća i slatke bundeve blagotvorno djeluje na tijelo, jača i liječi tijelo, eliminira zdravstvene probleme i aktivira metaboličke procese.

Sirup od svježe brusnice

Uglavnom, sirup se ubire kao dodatak hrani, koji se zatim dodaje desertima, slatkim doručcima, pa čak i glavnim jelima u procesu kuhanja.

Za proizvodnju zdravog i ukusnog sirupa trebat će jedna litra soka brusnice i pol kilograma šećera.

Postupak kuhanja je sljedeći:

• Prvo, morate pažljivo izdvojiti sve bobice i dobro isprati, poželjno je to učiniti pod tekućom vodom.
• Zatim ulijte brusnice u čistu, duboku emajliranu posudu i umijesite je. Bolje je to učiniti drvenom tučkom.
• Cijela stisnuta bobica zajedno sa sokom prebacuje se u tavu i postavlja se na sporu vatru, treba je zagrijati do toplog stanja.
• Sada trebate dobiti brusnicu kašu iz tava i samljeti ga kroz fino sito. Odložiti masu na neko vrijeme.
• U ovoj fazi morate pripremiti sirup od šećera i vode. Zagrijte malo vode, ulijte pripremljeni šećer i zagrijte sastav dok se šećer potpuno ne otopi u tekućini.
• U nastali šećerni sirup dodajte masu brusnice i sve pošaljite na vatru. Zagrijte masu na 60 stupnjeva, ostavite da prokuha još deset minuta i isključite peć.
• Sada možete sipati sirup u staklenke i sterilizirati.

Inače, malim pola litre staklenke treba 20 minuta sterilizacije, a većim je potrebno pola sata. Na kraju zavrtnja okrenite i uklonite skladište brusničkog sirupa. Recept je vrlo jednostavan, tako da svatko može popiti piće.

Smrznuti bobični recepti

Sok. Kada nema svježih bobica, možete koristiti zamrznute brusnice. Za zavijanje jedne litre soka potrebno je pripremiti tri kilograma smrznute brusnice i četiri velike žlice šećera. Ako su sastojci spremni, možete nastaviti kuhati. Na samom početku potrebno je odmrznuti bobicu i iz nje isprazniti svu tekućinu. Zatim, koristeći miješalica, brusnice su tlo u kašasto stanje.

Nastala masa se prebaci u presavijenu gazu i pažljivo stisne. Ponovite ovaj postupak, ali u novoj i čistoj gazi. Sav dobiveni sok u procesu cijeđenja sipa se u čistu posudu i dodaje se šećer. Sada ostaje sterilizirati sok, nakon što pokrije posudu s poklopcem. Vrijeme sterilizacije je približno dvadeset minuta. Ostaje da zategnete posudu, stavite je naopako i pokrijte toplom dekom. Ovo se piće može konzumirati odmah nakon kuhanja, a podaci o okusu se neće promijeniti.

Ovdje je još jedan recept od smrznutog bobica. Pripremamo voćne napitke koji se, usput, mogu zavrnuti u limenke i sigurno pohraniti do zime. Za proizvodnju bilo koje pogodne brusnice, i samo bere, i smrznuti. Naravno, od svježih bobica izlazi mnogo ukusnije i korisnije.

Morate pripremiti sljedeće proizvode:

• vodena litra;
• brusnice - staklo;
• med - 2 žlice.

Prvo morate srediti i oprati bobice. Dalje, tukli čiste brusnice u miješalica i iscijediti smjesu kroz gaza. Nastali sok se ulije u posudu i stavi u hladnjak. No, kolač, koji je ostao u gazi, mi pomak u zgodan lonac za pirjanje, sipati malo vode i postavite na kuhanje. Nakon što sok prokuha, morate smanjiti toplinu i kuhati još sedam minuta.

Sada trebate pričekati dok se kuhana juha malo ohladi i ispraznite u glavni sok (koji je uklonjen u hladnjaku). Dodajte ovdje dvije žlice meda, pokrijte posudu i sterilizirajte oko 20 minuta, za posude od tri litre trebate povećati vrijeme na 30 minuta. Nakon sterilizacije, zamotamo posudu, stavimo je na stalak i izoliramo starim krpama.

Pripremljene napitke od brusnice za zimu pomoći će u jačanju imunološkog sustava, zasititi oslabljeno tijelo vitaminima i tako ih zaštititi od beriberija. Mnoge domaćice preporučuju sok od brusnica zbog njegovih blagotvornih svojstava, koji će pomoći poboljšati vaše zdravlje, okrijepiti i napuniti osobu vitalnom energijom.