Na policama prodavaonica, brusnice se najčešće nalaze zimi. U ovo doba godine sazrijeva najveća koncentracija hranjivih tvari. U sezoni, cijena ovog bobica je niska i svatko ga može kupiti. Postoje mnogi recepti za kuhanje brusnica kod kuće. Iz nje se pripremaju voćni napitci, kompoti, žele, sokovi, slatkiši, konzerviraju i konzumiraju se svježe.

Metode kuhanja brusnica

Berry beru od rujna do prvog mraza, kao iu rano proljeće. Brusnice se mogu zamrznuti u zamrzivaču ili pohraniti u staklenke od 3 litre napunjene vodom. Proljetni plodovi dugo zadržavaju ljekovita svojstva. Postoji mnogo recepata koji se mogu kuhati od brusnica - svatko će za sebe odabrati željeno jelo po želji.

Berry u šećeru

Brusnice u šećeru - ukusni desert, koji je bobica u zaleđivanju šećera u prahu i proteina. Mogu se kupiti u trgovini i

Ne kuhajte sami. Kuhani u sušilici ili pećnici. Za kuhanje trebat će vam sljedeće komponente:

• 0,4 kg svježih bobica;
• jedno jaje;
• 0,2 kg šećera u prahu.

Operite bobice, sortirajte i osušite na papirnatom ručniku. Na posudu sipajte šećer za zaleđivanje, poravnajte sloj. Zatim odvojeno protresite bjelančevine, umočite svaku bobicu u nju, koju zatim uvaljate u prah. Nastale kuglice ostavite u sobi da se suše nekoliko sati, a zatim stavite u pećnicu s temperaturom koja ne prelazi 50 stupnjeva i ostavite otvorena vrata. Možete koristiti električni sušilica.

Brusnica Jelly

Kisel, kompot ili sok - to je ono što kuvate od brusnica kod kuće. Za kuhanje žele prikladne svježe i zamrznuto voće. Komponente će trebati:

• 0,45 kg bobica;
• 3 litre vode i dvije čaše za škrob;
• 0,2 kg šećera;
• 120 g škroba.

Operite bobice. Ako su plodovi zamrznuti, onda za početak treba ih odmrznuti, a zatim razdvojiti. Zatim pomiješajte miješalicu (može se samljeti kroz sito). Stavite sok, sipajte kolač s vodom i prokuhajte, stavite šećer i kuhajte desetak minuta. Zatim filtrirajte juhu, uklonite kolač i ponovno prokuhajte tekućinu.

Škrob otopite u vodi, ulijte ga tankom strujom u posudu za emajliranje, promiješajte i pustite da proključa. Nakon toga ulijte sok od brusnica i isključite toplinu. Ohladite i pohranite u hladnjaku do 2 dana.

Ukusan sok

Morse se razlikuje od želea u manjoj količini šećera iu odsutnosti škroba u receptu. Za pripremu trebate sljedeće sastojke:

• 0,8 kg brusnica;
• 2 litre vode;
• ½ šalice šećera.

Šećer se može zamijeniti medom. Opere bobice treba miješati s miješalicom, staviti sok u hladnjak i staviti kolač napunjen vodom u tavi. Prokuhajte, promiješajte, filtrirajte i ponovno prokuhajte. Zatim dodajte izvarak, šećer. Sve ovo promiješajte i prokuhajte. Nakon tri minute isključite toplinu, ostavite 30 minuta. Nakon toga sipajte sok. Rezultat pića savršeno ugasiti žeđ.

Razna pića

Veliki izbor brusnica. Osim soka i brusnica žele, možete napraviti kompot s brusnicama i lingonberies, i sok, i tinkture.

Kompot s brusnicama

Kompot od brusnice kuha se s lončićima. Okus je više zasićen. Za pripremu potrebnih komponenti:

• 200 g brusnica i brusnica;
• 3 litre vode;
• cimet, šećer.

Isperite bobice kako biste ih sortirali, zalili vodom, zavladali i kuhali još dvadeset minuta s cimetom. Potom izvadite štapić od cimeta, napinite piće, izvadite bobice i prokuhajte kompot. Neka zakuha dok je poklopac zatvoren.

Korisni sok

Možete napraviti sok od brusnica. Recept je jednostavan, a piće je vrlo korisno, jača imunološki sustav i bori se protiv virusa. Način pripreme:

Berry pereteret na pire krumpir, sipati sok u posudu, dovesti do kuhati. U drugoj posudi prokuhajte vodu, ohladite i ulijte u zagrijani sok. Zatim stavite šećer, otopite ga i prokuhajte. Zatim ulijte u sterilizirane posude i uvaljajte.

Tinktura brusnice

Recepti od brusnica koriste se za kuhanje tinktura. Pripremite votku ili alkohol iz svježih ili smrznutih bobica. Sastojci potrebni za kuhanje:

• 0,2 kg bobica;
• 40 g šećera;
• 2 žlice. l. voda;
• 400 g votke.

Isperite bobice pereteret i stavite u bocu. Ulijte vodku, protresite i pluta. Čuvati u mraku 14 dana. Zatim otvorite bocu, filtrirajte nekoliko puta prvo kroz gazu, zatim kroz pamučne jastučiće.

Ako piće je kiselo, možete šećer (dodati nekoliko žlica šećera). Nakon toga tinktura je spremna za uporabu.

Jam i džem

Jagodica od brusnice kuhana s jabukama. Za pripremu je potrebno:

• 400 g brusnica;
• 1 kg jabuka i šećera;
• limun ili koru naranče.

Smrvite brusnice, dobro usitnite jabuke, dodajte šećer i promiješajte. Nastalu masu kuhajte na laganoj vatri dok se jabuke ne omekšaju i stalno miješaju. Nakon toga izvadite iz topline, ohladite i usitnite miješalicom. Zatim masu ponovno prokuhati dok se ne zgusne. Promiješajte stalno. Na kraju dodajte polet, promiješajte i proširite se na obale.

Brusnice su također napravljene od "pet minuta" džema. Za to ćete trebati:

• dvije čaše vode;
• 0,8 kg šećera;
• 1 kg bobica

Voda sa šećerom se kombinira i pripremi sirup, koji se nakon kuhanja priprema pet minuta. Zatim dodajte brusnice i ponovno prokuhajte. Zatim ostavite 30 minuta, a zatim ponovno prokuhajte i kuhajte oko sedam minuta. Zatim sipajte u sterilizirane limenke i uvaljajte.

Naučivši recepte od brusnica i što se može kuhati, svaki će se kuhar nositi s kuhanjem te će za svoju obitelj odabrati posebna jela iz ove bobice. To će zadovoljiti ne samo okus, ali i njegove korisne karakteristike.

10 recepata za ukusna i zdrava jela od brusnica

Ovaj tjedan, prema nacionalnom kalendaru, je Kranska komora. Od davnina, vjeruje se da dizalice, dobivaju snagu prije dugog leta, okupljaju se i drže savjet: kako letjeti na jug, kada je bolje ići. I u ovom trenutku brusnice - jedan od najkorisnijih divljih bobica dozrijevaju. U ovom materijalu možete pronaći recepte za nekoliko ukusnih i zanimljivih jela od brusnica.

Sok od brusnica

Za njegovu pripremu bobice se pere u prokuhanu vodu i stisne sok u porculanskoj ili staklenoj posudi. Pomace se ulijeva hladnom vodom u količini od 3-4 litre na 100 g, prokuha i filtrira. U rezultat bujon dodati stisnutu sok i šećer (na okus). Čuvati u hladnjaku. Pijenje soka korisno je za 2-3 čaše dnevno, zagrijavanje do sobne temperature.

Brusnica Kissel

Uzmi 100 g bobica, 3-4 žlice. l. šećer, 1 žlica. l. škrob i 3 šalice vode. Operite bobice hladnom vodom i protrljajte ih drvenom tučkom. Odvojite sok od bobica i stavite ga odvojeno. Ostatak zdrobljenih bobica stavite u lonac i pokrijte toplom vodom. Kuhajte juhu do kuhanja i kuhajte pet minuta. Procijedite kroz sito. U juhu dodajte šećer, zagrijte i kuhajte i uklonite pjenu s površine.

Škrob odvojeno otopiti u maloj količini hladne vode. U kipućem kompotu prelijte škrob u tankom mlazu, stalno ga miješajući. Donesite želatinu da zavri. Ako želite deblji puding, morate povećati količinu škroba. Na samom kraju, morate dodati sok od brusnice koji je ranije stisnut u želatinu. Gotovi kissel ulijte u čaše.

Piće je spremno! Kisel je vrlo hranjiva, visoko kalorijska posuda zbog sadržaja škroba, zadržava mnoge vitamine.

Umak od brusnice

Uzmi pola kilograma svježih ili smrznutih brusnica. Stavite u malu emajliranu tavu, dodajte 50 ml vode, 200 g šećera, prstohvat pimenta i oko trećine čajne žličice nasjeckanog muškatnog oraščića. Dobivenu smjesu treba kuhati na vrlo niskoj temperaturi (10-15 minuta), a umak kuhati još 5-7 minuta, stalno miješajući. Uklonite tavu iz vatre treba biti kada vidite da su bobice mekane i počele intenzivno alocirati sok. Zatim posudu ostavite da se ohladi.

Oljuštite naranču i istisnite sok koji se ulije u ohlađenu mješavinu brusnica, sve temeljito promiješajte i vratite na vatru, stavite na čir i kuhajte najmanje pet minuta. Možete dodati nekoliko čajnih žličica zgnječene kore od naranče kako biste poboljšali okus. Bacite na polet još pet minuta kuhanja odozgo.

Ostaje ohladiti umak lagano i tresti miješalicom dok ne postane glatko. Utrljajte umak kroz sito. U gotovom obliku, treba imati konzistenciju kiselog vrhnja. Pileća prsa, pržena na maslacu, pečeni zec, svinjski kotleti, lisena riba - umak će sve odgovarati.

Chutney brusnica-jabuka (ukusan umak za pečenu svinjetinu, puretina)

Trebat će vam luk, sitno sjeckani (0,5 šalice), češnjak, mljeveno (1 klinčić), đumbir, ribani (1,5 žlice. Pomiješani s češnjakom), jabučni ocat (1 šalica), jabuke, oguljene i sjeckani (3 šalice), crvena paprika, oguljeni i izrezani (1 kom.), smeđi šećer (1 šalica), zrno gorušice (1 tbsp), piment od palačinke (0,5 tsp), paprika (0,5 tsp), suhe brusnice (200 g) i sol (0,5 tsp).

Spojite luk, češnjak i đumbir u 1/2 šalice jabučnog octa. U velikoj tavi na srednjoj vatri, promiješajte sve sastojke osim brusnica dok se masa ne zgusne. Bacite brusnice u tavu i kuhajte još 15 minuta.

Chutney se može pohraniti u hladnjak, položiti u sterilizirane posude i stegnuti s poklopcima. Ova vrsta umaka može se jesti samo stavljanjem na suhi kruh, a kao dodatak hladnom mesu, peradi. Puno i vrlo ukusno jelo.

Brusnica punjena piletina s umakom od brusnice

Trebat će vam: 3 pileća filea, 0,5 šalice brusnica, 2 žlice. l. med, 2 žlice. l. s hrpom zemljanih krekera, 2 žličice. maslac, sol, jaje, brašno, krekeri za parenje. Za umak: 1 tbsp. l. škrob, 0,5 šalice brusnica, 2 žlice. l. med

Ponovno uhvatite filete u velikoj palačinki (tučite, umotajte u film tako da se file ne trgne).
Sol, papar, 1 žlicu sljedećih preljeva: pomiješani omekšani maslac s brusnicama, krušnim mrvicama i medom.

Minimizirajte file u obliku Kijev kotleta. Pohovani u brašnu, jajima, krušnim mrvicama.
Brzo pržite s dvije strane, do crvene boje. Stavite u pećnicu i pecite na +220 stupnjeva 20 minuta.

Napravite umak: stavite brusnice u lonac, stavite na vatru, malo promiješajte, promiješajte, prokuhajte, dodajte med. Škrob se otopi u 100 ml vode i prelije se brusnice. Promiješati. Kao što zavri, izvadite iz topline, ohladite. Dodajte sol i papar na okus.

Brusnice od grožđa (skladište)

Pokupite i operite bobice, bacite slomljene i oštećene, ulijte ih u čiste staklenke i pokrijte hladnom prokuhanom vodom. Na drvenom krugu na vrhu stavite ugnjetavanje i stavite ga na hladno mjesto. S ovom metodom skladištenja vitamini se ne uništavaju.

Brusnice, umočene u šećerni sirup

Kuhajte sirup od šećera, soli i vode (za 1 litru vode 4 žlice šećera i 0,5 žličice soli). Brusnice se pripremaju na isti način kao iu receptu za obične kockice brusnica. Napunite staklenke i prelijte ohlađeni sirup.

Po želji možete staviti i neke Antonove jabuke u brusnice, kao i začine - cimet, karanfilić i piment.

Tako pripremljene brusnice koriste se kao začini za jela od mesa i ribe, kao i za dodavanje vinaigreta i salata.

Brusnica Jelly

Kvadratić i oprane brusnice miješaju se drvenom pulpom u neoksidirajućoj posudi. Stisnite sok i stavite ga u hladnjak. Pulpa se ulijeva vrućom vodom i kuha se u zatvorenoj posudi sa slabim kuhanjem 5-10 minuta. Dodajte šećer i natopljenu želatinu u juhu, promiješajte smjesu dok se potpuno ne otopi i pustite da proključa (ali nemojte kuhati!). Stisnut sok se ulije u ovaj šećer-želatin sirup, zatim se smjesa filtrira, ohladi na 15-20 stupnjeva i izlije u kalupe. 150 g brusnica - 150 g šećera, 30 g želatine. Za sirup: po 100 g šećera 50 g brusnica.

Tinktura na brusnicama ("brusnica")

Votka - 0,5 litara; šećer - 1 šalica; brusnice - 1,5 šalice.

Krckajte brusnice sa šećerom i stavite u posudu (1 l), zatim izlijte smjesu s votkom. Zatvorite poklopac (možete polietilen) i sakriti se na tamnom mjestu gdje se sobna temperatura održava dva tjedna. Svaka dva dana treba protresti tekućinu.

Nakon 14 dana sakrijte posudu za jednu noć u hladnjaku. Nakon procesa taloženja nastalog naprezanja pića kroz četveroslojnu gazu, nježno stisnite brusnice.

Ova verzija "Klukovki" je savršena za muškarce, a za dame preporučuje se lagana verzija. Sirup skuhajte s 2 čaše vode i 2 čaše šećera. Sipajte ohlađeni sirup u "mušku" verziju, lagano razrjeđujući piće. Nije potrebno sipati sav sirup odjednom. Dodajte ga malo i kušajte.

Konzumirajte Klukovku nježno, jer se visoki sadržaj alkohola gotovo ne osjeća na okus, a tinktura se pije kao bogat sok. Nemojte se zanositi.

Sladoled od skut-brusnica

Trebat će vam: brusnice (225 g), šećer (225 g), 5% svježi sir (450 g), 35% vrhnja za mućenje (400 ml), med (2 žlice), sjeckani bademi ili sjeckani orasi ( 3 žlice.).

Operite brusnice, osušite ih na ručniku. Dodajte pola šećera. Zgnječite bobice sa šećerom u mekanu kašu. Dodajte drugu polovicu šećera u svježi sir, tučite miješalicom dok ne dođete do kreme. Kombinirajte brusnice i svježi sir sa šećerom. Dobro izmiješajte. Krema je stisnuta u gustu pjenu. Umiješajte svježi sir i kremu od brusnica.

Uzmite oblik pudinga (s visokim stranama) i omotajte cijelu unutarnju površinu oblika medom. Pospite nasjeckanim bademovim čipsom (oguljene i zasađene latice badema) ili mrvice oraha. Stavite u obliku sira-brusnica vrhnje.
Pokrijte filmom i stavite ga u zamrzivač 4-5 sati.

Prije posluživanja, uronite oblik na nekoliko sekundi u vruću vodu i pretvorite sadržaj u posudu. Možete ukrasiti šlagom i bobicama.

Što će izaći? Ovo... Ovo... Općenito, ovo se nikada ne zaboravlja.

Stalni autor knjige "360 moskovska regija" Larisa Yaroshevskaya

Što učiniti s brusnicama - korak po korak recepti za kuhanje, začinjeno ili sušeno za zimu, peciva ili pića

Brusnice su vrijedan lijek i prehrambeni proizvod. Blagotvorna svojstva crvenih bobica proučavana su dugi niz godina. U Rusiji su se blagodati kiselog voća spominjali još u 16. stoljeću u Domostroju. Njen sok je zatim tretiran skorbutom, kašljem, groznicom, liječenim ranama, posekotinama. Tijekom istraživanja, ne samo da je popis bolesti u kojima može imati pozitivan učinak na tijelo, nego i brojne kontraindikacije. Žuravina raste u Rusiji, Europi, SAD-u. Za Amerikance, ovo je svečana bobica, koja se tradicionalno poslužuje s različitim jelima za Dan zahvalnosti.

Što je brusnica

Zimzelena biljka obitelji vrijeska, grm s malim, tankim izdancima duljine do 30 cm - brusnice, nazvane “sjeverni limun”, dizalice, žeravika. Bobice divlje biljke su crvene, sferične, do 1 cm u promjeru. Određene sorte koje uzgajaju uzgajivači imaju plodove od oko 2 cm, a močvarna biljka počinje cvjetati krajem svibnja - početkom lipnja, a berba plodova se događa sredinom rujna, a traje do zime. Prijevod s latinskog znači "kisela lopta". Za razliku od drugih grmova, ovo zimzeleno tlo, cjepivo, živi već više od 100 godina.

Močvarne bobice se jedu svježe, zamrznute, osušene, natopljene i osušene. Uz odgovarajuće skladištenje, cijeli, zreli plodovi mogu se čuvati do kasnog proljeća. Dobro raste na šumskim tundrama i mahovitim močvarnim tlima. U Kareliji raste više od 20 sorti, među kojima su i krupne. Evergreen bog raste diljem Rusije, Ukrajine, Europe, Kanade, na sjeveru SAD-a, Aljaska.

Korisna svojstva bobica

Sjeverno voće odavno se smatra ljekovitim zbog visoke koncentracije vitamina, minerala i elemenata u tragovima. Prije opisivanja njihove koristi, potrebno je naznačiti da se ne preporučuje jesti ih za čir na želucu. Ljekovita svojstva kiselog bobičastog voća:

• Visok sadržaj antioksidanata štiti stanice od štetnih učinaka slobodnih radikala koji uzrokuju prerano starenje, kardiovaskularne i rakaste bolesti.
• Prisutnost vitamina skupine B, C, PP, joda, magnezija, kalija, kalcija, fosfora, željeza u plodovima ima pozitivan učinak na rad kardiovaskularnog, imunološkog, živčanog sustava, gastrointestinalnog trakta i lokomotornog sustava.
• Plodovi imaju antivirusno, antipiretičko djelovanje, bore se protiv infekcija, uklanjaju toksine i alergene iz tijela. Sok bobica s medom pomaže u uklanjanju sputuma, smiruje grlo, povećava imunitet, performanse, moždanu aktivnost.
• To ima diuretski učinak, a ne isprati tijelo kalija, koji jača krvne žile.
• Smanjuje krvni tlak, normalizira razinu kolesterola, jača zidove krvnih žila.
• Poboljšava djelovanje antibiotika zbog visokog sadržaja hlapljivih tvari.
• Korisni sadržaj bioflavonoida, koji povećavaju aktivnost enzima hrane, uništavaju bakterije, stimuliraju imunološki sustav, usporavaju proces starenja, eliminiraju slobodne radikale.
• Benzojeva kiselina u plodovima ima antimikrobni učinak.
• Korisno za održavanje zdravog srca, štitnjače, probavnog, živčanog, reproduktivnog sustava, stvaranje crvenih krvnih stanica, antitijela, poboljšanje izgleda kose, kože i noktiju.
• Visoka koncentracija kalija pozitivno utječe na stanje krvnih žila, kapilara, bubrega, mišića i mokraćnog sustava.
• Komprese iz soka koriste se za osip, iritaciju, upalu kože, svrbež, ekcem.

Što se može kuhati iz brusnica

Sjeverni limun dobro se slaže sa slatkim i mesnim jelima, teško je pronaći proizvod s kojim se ne može sprijateljiti. Recepti uz korištenje kiselog voća proširuju domaći jelovnik, jela od brusnica:

• granola s jabukama, suhim voćem i sjevernim bobicama;
• salsa;
• kokteli: vitaminski sok, sok, žele;
• peciva: kolači, palačinke, palačinke, pite, kolači, kruh itd.;
• ulje brusnice;
• sorbet, pjenu;
• umak;
• mesne okruglice, mesne okruglice;
• salata;
• pekmez;
• vitaminski slatkiši, itd.

Pločice za liječenje i prevenciju bolesti

Za dugoročno očuvanje korisnih svojstava plodova, bolje je odabrati one koje se prikupljaju prije mraza, ali su uspjeli sazrijeti na grani. Voće koje se bere nezrelo, neće se čuvati dugo vremena, dok će davati zrelu hranjivu vrijednost. Cijeli, netaknuti "sjevernjak" dobro je pohranjen na tamnom hladnom mjestu do tri mjeseca, a ako ga stavite u limenke i prelijte hladnom destiliranom vodom, rok trajanja se povećava na osam mjeseci. Preporuča se da se voda u ovom pripravku mijenja svaka 2-3 tjedna.

U procesu berbe plodova za zimu se ne preporučuje zagrijavanje, jer istodobno se gube korisna svojstva, uništavaju se vitamini. Sve vrijedne osobine, uključujući vitamin C, zadržat će žheraviku dugo vremena, protrljati sa šećerom. Da bi ga, svježe bobice, pažljivo sortirani, pomiješana sa šećerom u omjeru od 1 do 1, ostavljena za nekoliko sati, pa pustiti sok. Zatim prekidaju sve pomoću imerzijskoga miješalice ili ga razbijaju drvenim mortom. Razlazhuyut sterilne suhe banke, pohranjene u hladnjak ili podrum.

Možete napraviti učinkovit lijek protiv upale grla: pomiješajte sokove od brusnice i repe, med i votku u jednakim količinama. Inzistirajte smjesu tri dana. Pijte 1 tbsp. l. tri puta dnevno. Tonovi, daje snagu, energiju, povećava radnu sposobnost kiselog čaja od brusnice. Vrlo je jednostavno napraviti - stavite šaku voća u šalicu, gnječite i dodajte med po okusu, prelijte toplom vodom.

Učinkoviti lijek za liječenje i prevenciju prehlada - sok od brusnica. Da biste napravili lijek, morate uzeti tri čaše sjevernog voća, mijesiti i iscijediti sok, procijediti kroz sito. Preostali kolač uliti 2-2,5 litara kipuće vode, dodati šećer na okus, dovesti do čir, ukloniti iz topline, ostavite stajati. Nakon hlađenja, procijedite i dodajte sok, prethodno isušen.

Kolači od brusnice

Svijetlo crveni "sjevernjak" idealan je za izradu ukusnih slastica koje se mogu pripremati gotovo cijele godine, jer dobro je čuvan. Svježe voće pojavljuje se na policama početkom jeseni i prodaje se do kasnog proljeća, a smrznuto voće je dostupno tijekom cijele godine. Jagode su bogate pektinom, tako da možete napraviti izvrsne plombe za pite, kolače, jaki žele, gusti džem. Za dijete možete napraviti kolač od brusnica, s kojim možete kuhati. Da biste to učinili, potrebni su vam sastojci:

• brašno - 250 g;
• maslac ili margarin - 160 g;
• šećer - 1 tbsp.
• jaja - 2-3 kom.
• mlijeko - 130 ml;
• kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
• brusnice - 270 g;
• narančasta - 0,5 kom.
• prašak za pecivo - 2 žličice;
• sol - prstohvat.

Prvo morate iscijediti sok od pola naranče, narezati polet. U tavi dodajte voće, pola šećera, 70 ml vode i dobiveni sok. Kuhajte 15 minuta, dok se bobičasto voće ne omekša, uklonite iz topline i ohladite. Zatim tucite maslac i preostali šećer do bijele boje, dodajte naizmjenično jaja. Nastavljajući tući, dodajte naizmjenično prosijano brašno, mlijeko, kiselo vrhnje, narančinu koricu. Ulijte tijesto u podmazani odvojivi oblik, spljoštite lopaticom. Izlijte punjenje. Pecite na 175 stupnjeva 40-50 minuta. Cool u obliku.

Još jedan sjajan recept koji je savršen za užinu na poslu ili u školi je barovi vitamina žitarica. Da biste ih napravili, trebat će vam:

• mješavina pahuljica - 250 g;
• med - 100 ml;
• čokolada - 200 g;
• orašasti plodovi - 150 g;
• sjemenke bundeve - 70 g;
• sjeverni plodovi - 100 g;
• grožđice - 50 g;
• suho voće po želji - 100 g

Prvo morate usitniti orahe, sjemenke, suho voće, pomiješati sve s pahuljicama i plodovima močvare. Zagrijte med i lagano promiješajte sa suhim sastojcima. Dobivenu masu stavite u podmazani oblik i dobro nabijte. Pecite 30 minuta na 180 ° C do zlatno smeđe boje. Dobro ohladite dobiveni kolač, okrenite ga na pladnju. Rastopite čokoladu u mikrovalnoj pećnici, sipajte im buduće rešetke. Pošaljite u hladnjak 1 sat, a zatim narežite na porcije.

Namočene i sušene bobice

Postoji mnogo načina da se sjeverni limun zadrži za zimu, uključujući sušenje i uriniranje. Sušena bobica gubi malo vitamina, ali se duže čuva svježije. Tehnologija sušenja obratka je jednostavna - plodovi moraju biti ubrani, oprani i osušeni, izliveni u tankom sloju na lim za pečenje. Sve se šalje u pećnicu s temperaturom do 70 ° C na 7-10 sati, a drugi način da se izradak osuši na suncu. Možete proširiti bobice na razmak, ili nanizati na konop i objesiti na prozračnom sunčanom mjestu.

Maksimalna korist je sačuvana u ukiseljenim bobicama koje se pripremaju uz minimalne troškove i trud. Sve što trebate je dizalica i destilirana voda. Da bi se spriječila fermentacija, plodovi se moraju sortirati, ukloniti oštećene, isprati ih u vodi. Zatim zaspite u staklenkama, pokrijte vodom, pokrijte i stavite na hladno, tamno mjesto. U ovom se obliku pohranjuje do godinu dana.

Umaci za glavna jela

Govedina, janjetina, patka, guska, puretina, pa čak i divljač savršeno se kombiniraju s umakom od brusnica, koji je dobar zbog slatkog i kiselog okusa, te arome koja budi apetit. U njega se dodaju sve vrste začina, začinskog bilja, luka, češnjaka, agruma, đumbira, meda. Jedan od najjednostavnijih recepata je kiselo crveno kiselo jagodičasto voće, koje je lako napraviti od takvih sastojaka:

• brusnice - 2 tbsp.
• granulirani šećer - 50 g;
• sok od limuna - 3 žlice. l.
• svježi đumbir - 1 žlica. l.
• zelje - 4 tbsp. l.

U gustišu miješalice ulijte sve sastojke i samljeti u stanje kaše. Sol i papar na okus. Dobro se slaže sa svinjetinom i drugim mesom, kao i sa sirom i skutom. Još jedan brzi recept za umak je brusnica-luk, koji se priprema na isti način kao i prvi, osim što se umjesto đumbira dodaje blijedi luk, a cijela smjesa kuha 10 minuta. Umak od otrova može se napraviti od vaših omiljenih sastojaka dodavanjem ljekovitog bilja, začina, a svjetlucat će novim okusom i aromom.

Sokovi i pića

Iz dizalice se pripremaju različita pića: sok, kissel, voćni napitak, voćni sok, liker, tinktura, kvas, liker pa čak i vino. Dobro je napraviti sok od bobice iz svježeg ili zamrznutog voća. Na 200 grama bobica treba uzeti 0,5 šalice šećera i 1 litru vode. Zheravik treba gnječiti, istisnuti sok iz njega, sipati dobiveni kolač, preliti šećer i proključati. Zatim ohladite, procijedite i pomiješajte sa sokom. Morse je spreman za jelo.

Kompot od brusnica je ukusno i zdravo piće. Za klasični recept trebat će vam 250 g dizalica, 1,5 litre vode i 0,5 šalice šećera. Prvo morate razvrstati i isprati bobice, zaliti vodu u posudu za kuhanje i dodati voće već u kipućoj vodi kako biste sačuvali najviše vitamina. Kuhajte 5 minuta, dodajte šećer, uklonite iz topline, ostavite da se napuni dok se ne ohladi. Nakon toga bobice se uklanjaju žličicom s prorezima.

Svježe iscijeđeni sok iz sjevernjaka izvor je vitamina i minerala sadržanih u plodovima koji pozitivno djeluju na rad cijelog organizma. Kako bi se ovo piće, morate uzeti zrele bobice, zdrobiti ih i iscijediti sok koristeći gazu ili fino sito. U tu svrhu, savršeno odgovara i sokovnik, koji uvelike olakšati proces. Svježe piće ima ljekovita svojstva, stoga ga preporučujemo pripremiti u malim porcijama.

Recepti za brusnicu

Korisni sjeverni limun dobro se slaže s raznim jelima. Berry je dobar za izradu voćnih napitaka, sokova, kompota, koji mogu dodati jabuke, kruške, bundeve - naše tradicionalne jesenje voće i povrće. Dobro je napraviti gurmanski žele i debeli nadjev za pite, muffine i peciva od ribanog voća. Raznovrsni recepti za umak od brusnica neće ostaviti ravnodušnim nijednog kulinarskog stručnjaka, jer bobica savršeno odgovara divljači, svinjetini, govedini i janjetini. Voće se dodaje čaju, keksima, složencima, salatama, kiselom kupusu i mnogim drugim receptima.

Domaće piće

• Vrijeme: 50 min.
• Usluga: 5-6 osoba.
• Kalorijska jela: 23 kcal na 100 g
• Namjena: za doručak, u popodnevnim satima.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća: lako.

Prema tom receptu, mors i bake su pili sokove kad su njihova djeca pokazala prve znakove prehlade. Godine su prošle, a recept i dalje ostaje relevantan. Glavna prednost cherretsa je sposobnost da se zadrži svježe nekoliko mjeseci, a do jedne godine u zamrzivaču. Tijekom cijele godine, možete razonoditi svoju obitelj svježim vitaminskim pićem.

Jela od brusnice

Recepti s brusnicama vrlo su raznoliki. Najčešće, domaćice pitati kako napraviti sok od brusnica, kako napraviti sok od brusnica kod kuće. Osim toga, brusnice se često koriste u pečenju. Torta s brusnicama, muffinima s brusnicama, šarlatom s brusnicama, pitom od brusnice. Jednostavan recept za brusnice u šećeru (recept za prirodne slatkiše) ili brusnice s medom poput djece. Umak od brusnice do mesa je recept koji će i najzahtjevniji gosti na blagdanskom stolu cijeniti, kao i alkoholno piće “liker od brusnice na votku”. Više o jelima od brusnica.

Jela od brusnice

Vrlo lijepa pita s brusnicama. Njegov recept je jednostavan - a tijesto je bez zamršenosti, a sve je jednostavno s bobicama. Dok se kolač peče, brusnice sa šećerom na dnu plijesni pretvaraju se u sirup od brusnica. Okrenite kolač od brusnice (recept je upravo zbog toga što se tako zove) - a svečana, lijepa desert spremna je!

Pačja prsa s umakom od brusnica prava su svečana jela koja se mogu pripremiti za posebnu prigodu. Nježno i sočno meso od patke uspješno nadopunjuje slatko-kiseli umak od brusnica.

Skandinavski jednostavan i vrlo brz recept za laganu desertnu trol kremu s brusnicama.

Ukusni pješčani kolači od sira s orasima i sušenim brusnicama - izvrsna poslastica za svaku prigodu ili za svaki dan. Začini se dodaju u punjenje za kolačiće - kardamom i đumbir, pa je kolačić prikladan za božićne blagdane.

Testo od keksa koristi se za izradu kolača i kolača. Pecite biskvite, kolače od biskvitnog tijesta... Nudimo vam recept za vrlo ukusan i nježan biskvit s brusnicama.

Ukusni domaći slatkiši s oraščićima, sušenim brusnicama i čokoladom! Čak i dijete može napraviti takve slatkiše - to je vrlo lako i brzo, a rezultat nadmašuje sva očekivanja.

Umak od brusnica poslužite na stolu s raznim jelima, a nadopunit će gotovo svako jelo od mesa, peradi i divljači uz bilo koje priloge.

Ovaj umak od brusnica se kuha vrlo jednostavno. I možete ga poslati mesu ili peradi.

Slatko i kiselo umak od brusnica je izvrstan za prženu perad (puretina ili piletina). Vino, dio umaka, može se zamijeniti vodom ili sokom od naranče.

Ukusna, mirisna i, što je važnije, lijepo meso jelo za blagdanski stol - svinjetina "Harmonika", pečena u pećnici. Svinjetina prema ovom receptu najprije je marinirana u umaku od brusnica i začina, a zatim punjena pilećim prsima i pečena u foliji.

Ukusno i ukusno jelo linguine s gljivama, orašastim plodovima i sušenim brusnicama.

Buča biscotti (Biscotto u Italiji - suhi keksi, "dvaput pečeni") s orašastim plodovima, sušenim voćem i začinima dobiveni su ovim receptom vrlo je mirisna i hrskava. A ipak, u ovom kolačiću ne osjeća okus bundeve.

Djelomično smrznuti voćni sok daje koktelu izvanrednu, osvježavajuću teksturu. Kombinacija soka od brusnice i jabuke idealna je u recepturi, zahvaljujući kojoj je okus pića umjereno slatkast. Pivo od đumbira nije pivo, već bezalkoholno piće slično kvasu od đumbira, limuna, šećera i kvasca.

Varijacija starog ruskog jela, bazirana na dvije različite vrste mesa. Vrlo ukusno i zadovoljavajuće.

Umak od brusnice i rajčice savršeno naglašava okus svakog prženog mesa. A na pikniku, ovaj umak će biti samo Božji dar.

Vrlo ukusan kolač sa začinima i mrljama sušene brusnice.

Riža s okusom brusnice izvrsno je prilog za ribu i piletinu.

Dobio sam ovaj recept od moje bake. Moja baka ju je zapisala u svoju kulinarsku bilježnicu u dalekim pedesetima :-) Moja mama obožava ovaj kolač, pa ga pokušavam ispeći na njezin rođendan.

Blagi kolač s topljenim kriškama kruške i kiselim akordima brusnice. Kruška pita može se jesti i vruća i ohlađena.

Blagotvorna svojstva brusnica poznata su svima. Uskoro će se sezona završiti i možete kupiti samo zamrznute brusnice. Iako postoji mogućnost jesti svježe bobice, nudim vam slatkiše od brusnica sa šećerom, moj omiljeni desert je "Brusnice u snijegu".

Ukusni kiseli kolačići. Napunite s vitaminima!)))

Za pripremu tako lagane salate trebat će vam brusnice, indijski orah, crveni luk, kruške, lišće romaina i švicarski sir.

Za ovu salatu možete uzeti i cvjetaču i brokulu, a možete i pola. Također dodan u salatu zeleni luk i sušene brusnice. Preljevni kupus salata od limuna đumbira.

Brusnica mors je izuzetno zdravo piće. U jesensko-zimskom razdoblju jačamo imunološki sustav.

U ovom receptu od bijelog sljeza odlučio sam eksperimentirati s količinom šećera - smanjiti je i povećati količinu pirea od bobica. Rezultat je bio ukusan, prozračan i nježan sljez.

Ovaj recept za brusnice u šećeru odličan je izbor za žetvu brusnica za zimu. Bobice će zadržati najviše vitamina, jer ova metoda kuhanja brusnica sa šećerom za zimu ne zahtijeva kuhanje i sterilizaciju.

Ovo je jedan od najukusnijih kolača koje sam probao! Vrlo nježna i mekana podloga u kombinaciji sa sočnim punjenjem čini ovu pitu-šifrom nerealno ukusnom. Pita od brusnica ispada umjereno slatka, s ugodnom kiselom kiselinom. Nakon što je pokušao čak i komad, nemoguće je uskratiti sebi dodatak. Pripremite ovu kolač od brusnice za svečani stol, a nitko od vaših gostiju neće otići bez recepta.

Za početak idemo u jesen u šumu (nitko nema šumu pored kuće, pusti ih da odu u trgovinu) i pokupi koliko je to budala, prave šumske brusnice. Misliš li da ćemo napraviti džem, zar ne? Ali oni nisu pogodili - čitati dalje i biti sretni zbog moje brige za vaše zdravlje.

Ovaj umak od brusnica se priprema elementarno, a vi ga možete podnijeti sa svim što vaše srce želi.

Krhka ribana brusnica je savršen desert. Kolač od kolača napravljen je vrlo brzo i jednostavno, a najvažnije je znati nekoliko tajni izrade ovog kolača.

Kul ideja za svečani stol! Terin - zamjena kobasica za 100%. Jetra, piletina, sir i brusnice - sve u jednom receptu za ukusnu terinu.

Nježan i sočan kolač od biskvita s kondenziranim mlijekom u kombinaciji s kiselinom brusnice - to je nevjerojatno ukusno.

Bulgur pilaf s dodatkom brusnica i badema dobiva se mrvljiv i vrlo ukusan. Može se poslužiti s umakom od vrhnja.

Kruh se proizvodi od pšeničnog i lanenog brašna, uz dodatak brusnica, tikvica i kore od naranče.

Orange cupcake - recept za sok od naranče s dodatkom narančaste korice i brusnica.

Ova povrća salata s gljivama dobila je ime, najvjerojatnije zbog brusnica u svom sastavu. "Taiga" salata s brusnicama postaje sjajna, zasigurno će oduševiti vaše oči. Što se tiče ukusa, u salati postoji apsolutna ravnoteža između kuhanog povrća, sočnog konzerviranog graška, kiselih brusnica i ukiseljenih gljiva. Pokušajte kuhati!

Ravni domaći kruh s krumpirom, brusnicama i slaninom. Proizvodi se od kvasnog tijesta, a kruh peče u pećnici kvadratnog oblika u obliku kolača.

Veliki dodatak mesnim jelima je i češnjak mariniran s bobicama. Začinjeni začini skladno nadopunjuju okus mesa i peradi.

Timijan i kadulja daju piletini pikantni okus u kombinaciji s kiselinom brusnice (izvrsna ljekovita bobica, puna antioksidansa i drugih korisnih stvari, uključujući i rijetke vitamine PP). Ako okus kadulje nije sasvim „vaš“, umjesto toga koristite ružmarin.

Univerzalni umak od brusnica pogodan je za svako meso, kao i za slatka jela, slastice, kolače, pa čak i sladoled. Umak od brusnica u ovom receptu je vrlo aromatičan i ukusan.

Torta je izrađena od začinskog tijesta punjenog kruškama i brusnicama.

Želite li preinačiti izbornik? Isprobajte palačinke s ukusnim bobicama - brusnicama.

Domaća šunka mnogo je nježnija i ukusnija od one u trgovini, koju predlažem da iz prve ruke vidim pripremom domaće šunke.

Nevjerojatna ukusna pita od trešnje i brusnice! Torta za ovaj recept je sočna i jednostavna za pripremu.

Izvorni okus ovih hamburgera neće vas ostaviti ravnodušnim.

To je samo fantastično ukusno i oh-vrlo, vrlo lako pripremiti pirozhenki! Zaljubljen sam u njih! Oni su lagani, prozračni. Ukusna! I izgledaju kao skupa trgovina slatkiša! Kolači od bjelanaca s kondenziranim mlijekom i brusnicama u šećeru odgovarat će svakom odmoru, a na novogodišnjem stolu izgledat će savršeno! Visoko preporučiti!

Želite li doista iznenaditi i zadovoljiti goste okupljene na svečanom stolu, kuhajte ribu prženu sa grahom i lukom. Ovo veličanstveno riblje jelo poslužuje se na stolu s izvornim umakom od brusnica i dragun.

Svatko je navikao na činjenicu da je charlotte određeni standard, naime ukusni spužvasti kolač pun jabuka. Ali pogledajmo dalje i eksperimentirajmo! Umjesto jabuka, pretpostavimo da dodamo kiselu brusnicu i pokupimo sastojke za keks u nešto drugačijoj proporciji i uvjeravam vas da će biti vrlo ukusno. :)

Grated pie sa suhim brusnicama. Kolač je suh, mrvljiv, vrlo pogodan za čaj, kavu. Možete napraviti pješčanu tortu sa svježim brusnicama.

Svijetli i osnažujući koktel može se napraviti od brusnica, borovnica i jogurta.

Ni jedna bobica ne zauzima tako važno mjesto u kuhanju kao brusnica. Recepti za ovu bobicu su jednostavni. Prije svega, brusnice se, naravno, izrađuju pićima, primjerice kompotom od brusnica i jabuka ili brusničkog želea, a recept "zamrznuta brusnica" može se pripremati tijekom cijele godine. Kao i sok od brusnica iz zamrznutih brusnica. Kako kuhati sok od smrznute brusnice? Recept za voćni sok od brusnice iz smrznutih brusnica: bobice su odmrznute i lagano umiješane. Tada se sok odvaja, bobice se kuhaju i juha se kombinira sa sokom. To je cijeli odgovor na pitanje kako kuhati sok od smrznute brusnice. Ljubitelji jakih pića uživat će u tinkturi brusnice. Recept za votku je najpristupačniji, a tu je i tinktura brusnice alkohola - recept je još jednostavniji. Čak možete i inzistirati na mjesečini na brusnicama, iako je sigurnije da su sve brusnice na alkoholu, recept kuhanja testiran je više od jednog stoljeća!

Iz recepata naše stranice naučit ćete kako napraviti kompot od smrznute brusnice, kako napraviti smrznuti sok od brusnice, kako kuhati sok od brusnica s limunom. Na našim stranicama nalaze se recepti za brusnice na alkoholu, recepti za pekmez od brusnica i recepti za pitu od brusnice, recept s fotografijom koja odgovara na pitanje kako napraviti sok od brusnica. Recept iz fotografije je vrlo koristan, čak i ako ste samo zainteresirani za votku na brusnicama. Kako napraviti smrznuti sok od brusnice, takav korak-po-korak recept reći će u detalje!

Sva prava na materijale na stranicama www.RussianFood.com zaštićena su u skladu s važećim zakonom. Pri korištenju bilo kojeg materijala s ove stranice, hipervezu na www.RussianFood.com je obavezno.

Administracija web-mjesta nije odgovorna za rezultat primjene gore navedenih recepata, metode njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, učinkovitost resursa na koje se postavljaju hiperveze te za sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na stranicama www.RussianFood.com

Ova stranica koristi kolačiće kako bi vam pružila najbolju moguću uslugu. Boravkom na web-lokaciji pristajete na politiku obrade osobnih podataka web-lokacije. Slažem se

Kako kuhati sok od brusnica iz svježe i smrznute brusnice?

Vitaminska pića smatraju se najboljim načinom održavanja imuniteta i pomažu tijelu da preživi nedostatak vitamina u izvansezoni. A dlan u ovoj skupini s pravom pripada soku od brusnica. Kako kuhati izvarak svježe ubranih ili smrznutih bobica za očuvanje svih jedinstvenih tvari? Što su procesne nijanse koje treba razmotriti?

Ruski klasici

Morse je najuspješniji način kuhanja ukusa brusnice. Berry ima vrlo specifičan okus i miris, a zbog toga se malo koristi u kuhanju. No, izvarak ispada izvrstan. Osim toga, za dobivanje pića ne zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu, koja vam omogućuje da spremite gotovo sve hranjive tvari brusnica u stalnom sastavu. Osvježavajući izrez se može piti hladan (npr. U ljetnim vrućinama) ili toplo (kada je hladno ili nelagodno). Usput, ovaj način obrade bobičastog voća "sjeverni limun" bio je poznat u XVI. Stoljeću, što dokazuje nekoliko recepata koji opisuju kako kuhati voćni sok od brusnica u "Domostroyu".

Top 5 Morseova recepta

Želite li popiti učinkovit vitaminski koktel? Zatim pažljivo proučite tehnologiju, govoreći kako kuhati sok od brusnica.

jednostavan

sastojci:

• 200 g svježih bobica;
• 600 ml filtrirane vode;
• ½ tbsp. bijeli šećer.

Priprema:

1. Odabiremo zrele bobice, ispiramo tekućom vodom i odmotavamo u zdjelu prekrivenu emajlom.
2. Miješamo stroj.
3. Iscijedite sok od pirea od bobica, sipajte pulpu vodom i prokuhajte.
4. Ocijedite tekućinu, dodajte zaslađivač i ponovno prokuhajte.
5. Ulijte sok u ohlađeno piće, dobro promiješajte.

Medeni napitak od brusnica

Cvjetni med doda sok od brusnice mekom okusu i nježnoj profinjenoj aromi.

sastojci:

• 500 g svježih brusnica;
• 2 litre filtrirane vode;
• 2 žlice. l. tekući cvjetni med.

Priprema:

1. Razmatramo bobice, operi i dobro mijesimo (po mogućnosti rukama).
2. Procijedite sok kroz zavoj, presavijeni nekoliko puta.
3. Ostaci brusnice preliti hladnom vodom, dovesti do čir.
4. Ponovo filtrirajte. Voćke više nisu potrebne.
5. Kuhajte s ukusom brusnice, dodajte med, promiješajte.
6. Nakon hlađenja, pomiješajte sa svježim sokom.

Korisni izvarak zimske berbe

Mogu se koristiti ne samo svježe bobice. Znajući kako skuhati sok od brusnice iz smrznute brusnice, možete sebi i svojoj obitelji osigurati zdravo piće u svako doba godine.

sastojci:

• 500 g smrznutog voća;
• 1 l filtrirane vode dovede do ključanja;
• šećer (prema vašem ukusu).

Priprema:

1. Istisnite sok iz blago odmrznutih bobica (pogodno je koristiti sokovnik).
2. U sok dodajte vruću vodu i šećer. Promiješati, pustiti da se ohladi i piti s užitkom.

Za ovaj recept, pitanje koliko kuhati sok od brusnica nije relevantno, jer piće ne zahtijeva ključanje. Ali ako ne planirate piti svježe pripremljenu infuziju odjednom, bolje je kuhati 2-3 minute.

Morse iz "sjevernog limuna" i divlje ruže

Obogatite neobičan slatko-kiseli okus juhe od bobica pomoći će divlje ruže.

sastojci:

• 500 g svježih zrelih brusnica;
• 1 tbsp. bobice šipka;
• 2 l filtrirane vode;
• šećer (prema vašem ukusu).

Priprema:

1. Pripremite infuziju psa treba unaprijed pripremiti: sipati oprane bobice prokuhanom vodom (1: 2) i ostaviti da se nade preko noći.
2. Izaberi brusnice, lupi u zdjelu.
3. Procijedite bobice kroz presavijeni zavoj.
4. Razrijedimo ostatke brusnice vodom, proključamo na laganoj vatri.
5. U filtrirane juhe sipati šećer, kuhati 1-2 minute.
6. Ulijevali su infuziju sokre i svježi sok. Sok od brusnica s divljom ružom je spreman.

Juha od brusnice limuna

Dodajte pikantni kiseli okus okusu vitaminskog napitka dodajući svježi sok od limuna.

sastojci:

• 3 žlice. bobice;
• 1 mali limun;
• 15 čl. l. bijeli šećer;
• 2 litre filtrirane vode.

Priprema:

1. Isprane bobice brusnice lupamo sa šećerom. Da biste olakšali ovaj postupak, možete koristiti mikser.
2. U smjesu dodajte svježi limun.
3. Voda se kuha i ulijeva u masu limun-brusnica.
4. Zatvorite poklopac pića, pošaljite ga u hladnjak. Za 10-12 sati voćni napitak je spreman za jelo.

Usput, takvo piće se lako priprema od sezonskih pripravaka. Da bi ga dobili, bobice smo mljeli sa šećerom i stavili u staklenu posudu. Držite smjesu u hladnjaku ili zamrzivaču.

Malo o dobrobitima i šteti

Pravi skladište vitamina je kako možete opisati korisna svojstva voćnog napitka od skromnih crvenih bobica. Ovo piće je dobro popiti kada:

• oslabljen imunitet;
• nedostatak apetita;
• poremećaji metabolizma;
• kardiovaskularni problemi;
• trudnoća;
• bolesti bubrega;
• visok kolesterol.

U međuvremenu, postoji niz slučajeva u kojima se sok od brusnice ne preporučuje:

• dijabetes;
• ako imate čir na želucu i druge poremećaje gastrointestinalnog trakta;
• u slučaju kvara jetre.

• Kako kuhati sok od brusnica? Zdravstveni recepti
• Pripreme za zimu brusnica. Omiljeni recepti
• Brusnica: korisna svojstva i kontraindikacije

Nijedna virusna infekcija nije strašna za one koji znaju kuhati sok od brusnica. Ove male bobice najbolje zadržavaju svoje ljekovite kvalitete, ako su pripremljene u obliku mješavine juhe i svježeg soka. Velika prednost pića iz "sjevernog limuna" je mogućnost pripreme "punog" morsa, ne samo od svježih brusnica, već i od smrznutih.

Recepti za brusnicu

Branje bobica

Da bi sok od brusnica ili sok stekli sva ljekovita svojstva svježeg bobičastog voća, važno je koristiti ispravno prikupljene i pripremljene sirovine za njihovu pripremu. Brusnice se beru samo u zrelom obliku. Ponekad se bobice skidaju nezrele i ostavljaju ispod šupe dok ne postanu crvene. Ova bobica, zapravo, ostaje nezrela i nema posebnih ljekovitih svojstava.

Brusnice dozrijevaju početkom jeseni, onda je vrijedno početi skupljati ljekovite sirovine. Nastavlja se sve dok ne padne snijeg. U proljeće skupljaju sniježne brusnice. Ima slađi okus, jer gotovo da ne sadrži vitamin C.

skladištenje

Baktericidna svojstva omogućuju duže čuvanje bobica bez prethodnog tretmana. Da bi brusnica sačuvala ljekovita svojstva, potrebna je hladnoća, zaštita od sunca i ventilacija. Pod tim uvjetima, svježe bobice se pohranjuju nekoliko mjeseci. Važno je redovito provjetravati prostoriju, jer višak ugljičnog dioksida u zraku aktivira proces propadanja.

• Brusnice se pohranjuju u drvene posude ili plastične vrećice.
• Pića od bobičastog voća, poput soka ili tinkture brusnice u alkoholu, pohranjuju se u hladnjaku ili podrumu. Važno je zaštititi ih od izravnog sunčevog svjetla.
• Ulijevanje brusnice treba pohraniti u staklenoj posudi dobro zatvorenoj čepom. Rok trajanja - 9 mjeseci.
• Tinktura na konjaku skladišti se oko 14 mjeseci.
• Pire se sa šećerom i sušenim brusnicama koje se skladište oko godinu dana. Namočene bobice pohranjuju se tijekom cijele zime na sobnoj temperaturi.

Mamci brusnice

Dobro očuvane namočene brusnice. Njezina je unaprijed sortirana i oprana. Zatim stavite u drvenu ili staklenu posudu i prelijte hladnom vodom. Odozgo, ukiseljene bobice prekrivene su listom pergamenta. Možete staviti teret na poklopac. Druga mogućnost za pohranu sirovih bobica je da ih sipate sa slabim šećernim sirupom.

Neobična ukiseljena bobica dobiva se dodavanjem sirupa takvih sastojaka:

• 1 litru vode;
• 100 grama šećera;
• 0,5 čajne žličice soli;
• neke začine (cimet, klinčići, piment).

Osušene brusnice

Osušene brusnice nalikuju grožđicama. Za pripremu odabranih čistih bobica, preliveni su šećerni sirup. Smjesa se kuha na laganoj vatri dok bobice ne počnu pucati. Zatim se hladi i širi na lim za pečenje na pergamentu. Osušena bobica dobiva se nakon dugog sušenja u pećnici na temperaturi od 6 ° C. Nakon tri sata, trebate promijeniti pergament, a sušene brusnice ostariti još 6 sati u pećnici. Sušene bobice pogodne su za pečenje.

Piće od brusnice

Kada razmišljate o tome što se može skuhati iz brusnica, voćni napitak dolazi najprije u glavu. Za njegovu pripremu trebat će sljedeće komponente:

• 125 grama svježih bobica;
• 800 ml kipuće vode;
• 3 žlice meda.

Važno je upamtiti da se svi napici od brusnica ne mogu pripremiti u aluminijskoj posudi!

Operite brusnice potrebno mijesiti. Zatim se masa od ribanog brašna pritisne kroz nekoliko slojeva gaze. Prešani sok se skuplja, a koža, pulpa i kosti nalijevaju kipuću vodu. Kolač se kuha 5-10 minuta, zatim filtrira.

Pomiješajte sok, izvarak i med. Dobivena smjesa je spremna za uporabu nakon hlađenja. Med, ako je potrebno, može se zamijeniti šećerom.

Brusnica pića - izvrstan alat za jačanje imunološkog sustava. Morse je koristan za liječenje prehlade i gripe.

Alkoholna pića od brusnice

Mnogi recepti za brusnice na alkoholu poznati su dugo vremena i i dalje su popularni jer pomažu jačanju imunološkog sustava. Klasični liker od brusnica izrađen je od samo četiri sastojka:

• 500 grama svježih bobica;
• 500 ml alkohola ili votke;
• 500 grama šećera;
• 400 ml vode.

Pure brusnice se kombiniraju s ostatkom sastojaka, miješaju i infundiraju u zatvorenoj posudi 30-40 dana. Zatim se mora filtrirati kroz gazu i pamučni filter.

Tinktura na brusnicama nije samo ukusno alkoholno piće, već i učinkovito sredstvo za poboljšanje imuniteta i liječenje prehlade.

Tinktura brusnice na votki naziva se brusnica. Za njegovu pripremu trebat će sljedeće komponente:

• 500 grama bobica;
• 1 litru votke;
• 2 žlice šećera;
• 100 ml vode.

Svježe bobice, isperite, sortirajte i nasjeckajte na homogenu konzistenciju. Zatim se utrljana masa napuni votkom. Nakon miješanja posuda se mora zatvoriti i ukloniti dva tjedna na tamnom, toplom mjestu.

Sljedeća faza je temeljito filtriranje kroz filter od pamučne gaze. Nakon toga, tinktura brusnice na alkoholu spremna je za upotrebu.

Pića od brusnica imaju kiselkast okus. Da biste uklonili kiselost, u tinkturu možete dodati šećerni sirup. Hladni sirup se ulije u posudu s pićem, dobro promiješa i ostavi da se zagrije dan.

Došlo je do naših vremena iz devetnaestog stoljeća recepata brusnica, koje se mogu koristiti za pripremu dokazanih napitaka protiv prehlade i smanjenog imuniteta. Klasična brusnica na alkohol priprema se uz dodatak značajne količine šećera, pa ima ugodan slatkast okus.

Za kuhanje trebat će vam sljedeće:

• 1 kg bobica;
• 500 grama šećera;
• 1 litru votke ili alkohola.

Mljevena bobica je napunjena alkoholom i miješana. Čvrsto zatvorena posuda s mješavinom košta dva tjedna u toplini i mraku. Zatim pazljivo filtrirajte, dodajte šećer i inkubirajte još tjedan dana.

Postoje recepti za koje možete kuhati brusnice u rakiji. Potrebni sastojci:

• 250 grama bobica;
• 500 ml konjaka;
• 150 ml vode;
• 150 grama šećera.

Isperite bobice kipućom vodom i dodajte šećer. Mix samljeti tolkushkoy. Zatim se naribane brusnice preliju rakijom, miješaju i koštaju 3 sata na toplom mjestu. Dalje, konjak tinktura treba isušiti, dodati toplu vodu i miješati.

Osušene brusnice

Preporučeni članci na temu:

Terapeutska vrijednost suhog voća u trgovini nije jako visoka, jer su plodovi velikodušno začinjeni šećerom. Osušene brusnice, kuvane kod kuće, imaju sve prednosti svježeg bobičastog voća. Za kuhanje trebate samo vodu i sirovine za bobice. Osušene brusnice moraju se uvesti u fazu:

• 300 - 400 grama odabranih čistih bobica sipajte u malu tavu i ulijte čašu hladne vode.
• Smjesa bi se trebala stalno miješati, pustiti da proključa i držati na prosječnoj vatri 5 minuta.
• Tada se bobice trebaju ohladiti.
• Brusnice su se širile na lim za pečenje, prekrivene pergamentom i papirnatim ručnicima.
• Sušite bobice u pećnici na 65⁰C. Svaka tri sata preporučuje se mijenjanje ručnika kako bi se ubrzalo uklanjanje vlage iz bobica.

Cijeli proces traje oko 8 sati. Mnogo brže, sušene brusnice proizvode se u sušilici za voće u kućanstvu.

Brusnice sa šećerom

Najlakši način za izradu brusnica je samljeti ga sa šećerom. Potrebne bobice i šećer u jednakim omjerima. Sirovine bobičastog voća se sortiraju, isperu i osuše, a zatim propuštaju kroz mlin za mljevenje ili miješaju miješalicom. Masirana pire miješa se sa šećerom. Nakon što se šećer potpuno otopi, naribane brusnice se razgrađuju u sterilizirane posude.

kontraindikacije

Brusnica je najjači prirodni lijek. Stoga postoje neke kontraindikacije za njegov prijem. Može naškoditi čiru želuca, bolestima jetre i čiru dvanaesnika. Grated i cijele brusnice su kontraindicirana za gastritis popraćena visokom kiselosti.

Ove kisele bobice i sulfatne preparate ne možete uzimati u isto vrijeme. Brusnica pića mogu povećati kiselost mokraće, dakle, za urolitijazu, trebali konzultirati sa svojim liječnikom prije jela bobice.